Lecker und gesund

Iss richtig: Vegetarisch

Vegetarier sind auf dem Vormarsch. Darauf stellen sich nun auch Sterne-Köche ein, die die vegetarischen Gerichte von ihrem langweiligen Image befreit haben, wie Alexander Herrmann beweist.

Nach BSE, Gammelfleisch-Skandalen und einer breiten Diskussion um Klima, Tierschutz und Moral werden immer mehr Menschen in Deutschland zu Vegetariern. Wie eine ausgewogene, fleischlose Ernährung aussehen kann, darüber spricht Sternekoch Alexander Herrmann mit dem Lebensmittelchemiker und Verbraucherschützer Armin Valet. Dazu bereitet Herrmann gebratene Salatherzen mit Linsendressing, Wirsing mit gerösteten Pfeffernüssen, und Kürbiskern-Gewürzkartoffeln zu.

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