Der Ton in der Küche ist manchmal harscher als bei der Armee, das spüren die Koch-Azubis schnell. Im zweiten Teil kämpft Daniel mit dem Schnittlauch und dem Tempo, Jan Philipp mit den Amuse-Gueule.
Die Ausbildung ist zuweilen brutal, der Stress extrem hoch. Wer Koch werden will, muss vor allem Leidenschaft mitbringen, sonst sind die Belastungen, die bei einem Job am Herd die Regel sind, nicht auszuhalten. Dazu kommen die unregelmäßigen Dienstzeiten und die fehlenden sozialen Kontakte. Denn oft genug müssen Köche arbeiten, wenn andere frei haben: spätabends, am Wochenende oder feiertags. SPIEGEL TV Autor Ralph Quinke hat drei Kochazubis im ersten Lehrjahr begleitet - im "Der Pschorr" in München und im "Le Canard" in Hamburg.
