Kochen mit Schwips

Iss richtig: Alkohol

Nicht nur zum Trinken - auch zum Kochen ist Alkohol geeignet. Sternekoch Alexander Herrmann bereitet vier mit Alkohol verfeinerte Gerichte zu und klärt typische Klischees über Alkohol in der Küche.
Sternekoch Alexander Herrmann bereitet ein Champagner-Risotto, Coq au Vin, eine Vanille-Weißwein-Sabayone sowie flambierte Orangen-Rum-Crepes zu. Zu Gast im Studio ist Dr. Thomas Ellrott, der Leiter des Instituts für Ernährungspsychologie an der Universität Göttingen. Gemeinsam lüften sie überraschende Fakten über Alkohol, räumen mit manchem Vorurteil auf und kären, ob Alkohol wirklich ein Dickmacher ist und wie das mit der Alkoholverflüchtigung in der Küche wirklich ist.
2012
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50 Min.
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SPIEGEL TV

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