Epochenkochen

Wie die Bürger speisten

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Die Französische Revolution markiert eine Wende in der Ernährungskultur. Aus Frankreich schwappen neue Rezepte, revolutionäre Koch- und Backtechniken, feine Tischsitten und unbekannte Lebensmittel nach Deutschland. Die Zeit der Feinschmecker begann.
Fernsehkoch Vincent Klink begibt sich mit Moderation Heike Greis in die Villa Ludwigshöhe in die Pfalz, der ehemaligen Sommerresidenz des Bayernkönigs Ludwig des Ersten, um typische Gerichte der Zeit vorzustellen - garniert mit zahlreichen Anekdoten rund um Kartoffelknöpfle, Rehrücken, Maronen und die legendäre Pariser Zwiebelsuppe.
Panorama
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44 Min.
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SWR

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